300 系列：鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼:

• 型號 301：延展性好，用於成型產品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優於 304 不鏽鋼，產品如：彈簧、鋼構、車輪蓋。
• 型號 302：耐腐蝕性同 304，由於含碳相對要高因而強度更好。
• 型號 303：通過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
• 型號 304：通用型號；即18/8不鏽鋼。產品如：耐蝕容器、餐具、傢俱、欄桿、醫療器材。標準成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。為無磁性、無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構的不鏽
• 型號 316：繼 304 之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用於食品工業和外科手術器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由於較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作「船用鋼」來使用。SS316則通常用於核燃料回收裝置。18/10級不鏽鋼通常也符合這個應用級別。[1]特用於化學、海邊等易腐蝕環境、船舶裝配、建材。

400 系列：鐵素體和馬氏體不鏽鋼:

• 型號 420 ： 含較高碳、硬度、強度更高，刃具級」馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種最早的不鏽鋼，可以做的非常光亮，適於刀、彈簧、外科器具、剃刀切頭、閥。
• 型號 430 ： 鐵素體不鏽鋼，裝飾用，具磁性，例如用於汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差，適於扣接件、餐具、傢具用品。其標準化學成份為 16 ～ 18 % 鉻，含碳量低。此類不銹鋼具有磁性。
• 型號 440 ： 高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬於最硬的不鏽鋼之列。最常見的應用例子就是「剃鬚刀片」。常用型號有三種：440A、440B、440C，另外還有 440F（易加工型）。

資料來源:轉載自維基百科