300 系列：铬-镍 奥氏体不锈钢:

• 型号 301：延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于 304 不锈钢，产品如：弹簧、钢构、车轮盖。
• 型号 302：耐腐蚀性同 304，由于含碳相对要高因而强度更好。
• 型号 303：通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
• 型号 304：通用型号；即18/8不锈钢。产品如：耐蚀容器、餐具、家具、栏杆、医疗器材。标准成分是 18 % 铬加 8 % 镍。为无磁性、无法藉由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈
• 型号 316：继 304 之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作「船用钢」来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。[1]特用于化学、海边等易腐蚀环境、船舶装配、建材。

400 系列：铁素体和马氏体不锈钢:

• 型号 420 ： 含较高碳、硬度、强度更高，刃具级」马氏体钢，类似布氏高铬钢这种最早的不锈钢，可以做的非常光亮，适于刀、弹簧、外科器具、剃刀切头、阀。
• 型号 430 ： 铁素体不锈钢，装饰用，具磁性，例如用于汽车饰品。良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差，适于扣接件、餐具、家具用品。其标准化学成份为 16 ～ 18 % 铬，含碳量低。此类不锈钢具有磁性。
• 型号 440 ： 高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是「剃须刀片」。常用型号有三种：440A、440B、440C，另外还有 440F（易加工型）。

数据源:转载自维基百科